Elin Fornander

Jag är så påsksugen! Tycker det är en ljuvlig högtid - det är något med känslan av den här tidiga våren som börjar nu som jag är så förtjust i. Det känns krispigt, fräscht och kravlöst. Såhär vill jag ha min påskmiddag om jag får välja. 

 

 

Jag önskar mig en lantlig men krispig dukning med vit linneduk, buntar av påskliljor i mitt mellanstora höganäskrus, gröna knoppar och blåvitt porslin. I mitt stora höganäskrus har jag kvistar av björkris dekorerade med ägg som påminner om Royal Copenhagens fina porslinsägg, signerade min moster. Hoppas också att jag kan plocka en liten bukett vitsippor eller blåsippor.

 

 

Till förrätt vill jag äta alldeles ny lundasparris med pocherade ägg. Till det kanske en god hollandaisesås eller lite löjrom. Och citron. Det här eller det här receptet låter otroligt goda.

 

 

Jag vill fortsätta på primörtemat med en primörpaj med getost och en stor god grönsallad till. Tänker mig en knaprig pajbotten på dinkelmjöl fylld med en god äggstanning och sparris, morötter, blomkål och mild lök. Pajen toppas med körvel och serveras med en stor sallad med kruksalladsblad, babytomater, solrosfrön, honung och citron. 

 

 

Efter dom fräscha primörerna vill man ha något riktigt sött och därför tänker jag att det vore gott med en riktigt god och mastig chokladtårta, toppad med söta Anton Berg ägg i blått, rosa, violett och gult. 

 

Utöver detta önskar jag mig att umgås med min familj, en konstrunda på österlen, kallt rosévin, klappa en kaninunge och att läsa ut en bra bok. Åh jag längtar! 

Stort inspirationstack till Billgren Wood, allt i deras påskpodd lät så fruktansvärt härligt.