Veckomeny Vecka 15
Jag ser på många ställen tips på långkok och frysmatlådor nu i den här hemska coronatiden, men tänker varför? Om det är någon gång man har tid att laga mat och slipper tänka på matlådor så är det ju nu. Jag lägger mer tid än vanligt i köket - här kommer det jag planerat för vecka 15.
Frikadeller i tomatsås med pasta och gremolata
Blev så otroligt sugen på det här för någon vecka sedan och då blir jag inte nöjd förrän vi har ätit det, så det var en självklar rätt på listan. Jag följer inget särskilt recept utan blandar bara nötfärs av god kvalité med parmesan, ägg, tomtatpure och persilja som jag sedan kokar i en riktigt god tomatsås med mycket vitlök och serverar med pasta, gremolata på persilja, citron och vitlök och såklart ännu mer parmesan. MUMS!
Sydostasiatiska salladsrullar med fläskfärs med inspiraiton från Jennie Walldén
Jag fick en av Jennie Walldéns kokböcker i present av mamma och är väldigt peppad på att laga mig igenom den. Börjar med det här receptet som innehåller den där magiska smakkombinationen lime, koriander, vitlök, fisksås, ingefära och chili. Kan ju inte bli något annat än bra.
Varm sallad på pärlcouscous och sötpotatis
Har fått dille på pärlcouscous, det är så vackert och gott med sin lite tuggiga konsistens. Jag blandar det med välrostad sötpotatis och paprika i bitar, romansallad, russin, massor av mynta och serverar med en yoghurtsås. Det här receptet är en bra utgångspunkt, men det är inte så noga - ta i det du gillar.
Krossad potatis med fetaoströra och pocherade ägg
Sofia Wood är ju som bekant min absoluta favoritmatinspiratör och jag fullkomligt älskar hennes matlagningsstories som hon delar varje söndag. Har redan testat några av dom och verkligen gillat allt jag lagat! Den här veckan är det dags att testa ett recpet där man först kokar potatisen för att sedan krossa lätt och rosta i ugnen. Sedan serverar man dessa med en fetaoströra, pocherade ägg och en vinegrätt på citron och persilja. Låter supergott och lite somrigt, eller åtminstone vårigt! Receptet hittar ni i stories på hennes instagramkonto.
Zucchinilasagne med ricotta
Hittade det här receptet på Elle Mat & Vins instagramkonto. Förutom att jag älskar både zucchini och ricotta så är rätten otroligt vacker. Ska bli spännande att se om det här blir en ny favvorätt. Receptet hittar ni här.